CRVENI SLANI ROLAT
broj osoba: 10
vreme spremanja: 40 min.
težina:
za prosečne kuvare
 |
SASTOJCI: |
Kora:
- 6 kom. jaja
- 6 kašika brašna
- 6 kašika ajvara
- 1 čaša pavlake
- 1 kesica praška za pecivo
- malo soli
Fil:
- 400 g krem sira (feta)
- 1 čaša pavlake
- nekoliko čenova belog luka
- 200 g šunke
- svež peršun
|
|
 |
RECEPT: |
Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, a posebno izmešati žumanca sa ostalim sastojcima za koru, pa kasnije sastaviti zajedno sa snegom od belanaca i umešati lagano sve kašikom. Staviti u pleh (obavezno stavite pek papir) i ispeći, otprilike desetak min. na 200°C. Mora se paziti da se testo ne presuši. Pečen je kada se čačkalica ubode i izvuče iz testa, a ostane čista. Kada je pečen, izvaditi i urolati u mokru krpu (da se ovlaži i oblikuje, a ne lomi). Šunku iseckati sitno i peršun, takođe, pa to sjediniti sa pavlakom i sirom.
Sastavljanje rolata:
Dok je još mlak, odmotati rolat i skinuti mu papir. Ne dozvoliti da se testo potpuno ohladi pre nego što se namaže filom jer će ispucati. Filovati rolat i opet ga lagano uviti u aluminijumsku foliju. Ostaviti u frižideru, najbolje, preko cele noći.
Napomena:
*Najbolje da se uzme stišnjena šunka ili pileća/ćureća prsa, nikako praška šunka jer je ona vodena i razgnjecaviće fil!
