MAĐARICA
broj osoba: 10
vreme spremanja: 180 min
težina:
za profesionalce
 |
SASTOJCI: |
Testo za kore:
- 200 g šećera
- 600 g brašna
- 2 jaja
- 1 kisela pavlaka
Fil:
- 1 litar mleka
- 12 kašika šećera
- 1 puding od vanile
- 1 puding od čokolade
- 125 g butera
- 250 g margarina
- 6 kašika šećera
- 4 štangle čokolade za kuvanje
Glazura od čokolade:
- 100 g čokolade
- 100 g butera
- 3 kašike šećera
- 4 kašike mleka
|
|
 |
RECEPT: |
Napraviti testo za kore od brašna, šećera, jaja i pavlake. Testo dobro izmesiti dok ne postane homogeno i napraviti 5-6 kora u veličini pleha od rerne. Peći ih u podmazanom plehu 20 minuta na 200 ˚C.
U litar mleka dodati šećer i skuvati dva pudnga zajedno u mleku i ostaviti da se ohladi.
Penasto umutiti puter i margarin sa 6 kašika šećera i dodati istopljenu čokoladu. U ovaj fil dodati polako mešajući jednu po jednu kašiku ohlađenog pudinga.
Ovim filom premazati korice sem zadnje i pritisnuti kolač. Ostaviti na hladnom 2-3 dana da odstoji.
Pre služenja kolač preliti
glazurom od čokolade. Kada se glaura stegne kolač iseći na jednake pravugaonike dimenzija 1x5 cm. Da glazra ne bi pucala pri sečenju, nož kojim se seče svaki put potopiti u vrću vodu.
Za glazuru u odgovarajuću šerpicu stavite čokoladu za kuvanje (veći procenat kakaa) puter, šećer i mleko pa uz neprestano mešanje sve istopiti na pari ili veoma tihoj vatri. Dok je još vruća koristiti je za pelivanje.