SARMA
broj osoba: 6
vreme spremanja: 45 min.
težina:
za spretnije
 |
SASTOJCI: |
- 1 l vode
- 1 glavica kiselog kupusa od ~1 kg
- 600 g mlevenog mesa (mešano svinjsko i juneće)
- 1 glavica crnog luka
- 1 šoljica pirinča
- 4 kašike ulja
- so
- biber
- 1 kašičica aleve paprika
- 1 šoljica soka od paradajza
- 100 g mesnate slanine
- 200 g suvog mesa
|
|
 |
RECEPT: |
Crni luk sitno iseckati i izdinstati na ulju sa malo slanine iseckane na kockice, dok luk ne postane staklast. Posoliti i pobiberiti i dodati alevu paprika, pa dodati opran pirinač i prodinstati još 5 min.
Glavicu kiselog kupusa razdvojiti na listove, oprati ih ako je kupus previse kiso ili slan, i odseći listovima debeli deo ali tako da ne oštetimo listove. Staviti list na dlan i na sredinu malo fila, preklopiti list sa donje i bočnih strana, a ostatak ugurati u džep koji se napravio.
Na dno šerpe staviti one listove koji su se pocepali ili su suviše mali za motanje da budu podloga. Naređati sarme i preliti ih sa vodom i sokom od paradajza a između sarmi staviti komade slanine i suvog mesa. Kuvati 3 sata na veoma tihoj vatri.
Pre služenja naređati sarme u vatrostalnu činiju, u kojoj mošete da poslužite jelo, i kratko zapeći.
