KREMPITE SA SUVIM VOĆEM

broj osoba: 20
vreme spremanja: 60 min.
težina: za prosečne kuvare

SASTOJCI:

Za koru:

5 belanaca
2 kašike brašna
5 kašika šećera
1 kesica praška za pecivo
1 kašika kakaoa
150 gr. oraha

Za fil:

500 ml mleka
10 kašika šećera
5 žumanaca
7 kašika brašna
125 g margarina
2 kašike seckanih suvih kajsija
2 kašike suvog grožđa
2 kašike suvog grožđa
2 kašike brusnica

I još:

250 ml slatke pavlake
20 keksa petit ber
50 g čokolade

RECEPT:

Tepsiju veličine 23x33 podmazati uljem i dno tepsije pokriti sa celim orasima (ista je površina pleha dimenzija 20x37). Umutiti belanca sa postepenim dodavanjem šećera, pa dodati brašno sa pomešanim praškom za pecivo i kakaom. Promešati blago varjačom da se sve lepo izjednači, pa izručiti u tepsiju preko oraha. Ispeći patišpanj na 200°C oko 15 minuta.

Odvojiti 200 ml mleka, a ostatak stavite da se kuva. Umutiti žumanca i šećer, a onda u tu smesu dodati onih odvojenih 200 ml mleka i brašno. Promešati da se sve izjednači pa sipati u provrelo mleko. Kuvati uz neprestano mešanje. Kada se masa skuva, skloniti je na stranu, ostaviti da se prohladi. Kada bude već mlaka dodati umućeni margarin, iseckane kajsije, brusnice i suvo grožđe.

Pečenu koru prevrnuti na tacnu (sa orasima na gore). Rasporediti fil preko kore.

Umutiti slatku pavlaku i rasporediti preko fila. Keks umakati u mlako mleko i slagati preko umućene pavlake.

Tepsiju sa ledenim kockama ostaviti najmanje 3 h na hladnom mestu pre nego što se seče.

Pre služenja, svaku kocku preliti sa istopljenom čokoladom.