KIFLICE SA SIROM

broj osoba: 6
vreme spremanja: 2 časa i 30 min
težina: za profesionalce

SASTOJCI:

4 kom. jaja 1 šolja mleka 1 paketić kvasca 2 kašike šećera 1 kašičica soli 700 g mekog brašna 300 g belog sira 100 g suncokretovog ulja susam za posipanje 100 g margarina

RECEPT:

Zagrejati mleko, da bude mlako, zaslađeno sa dve kašike šećera. Dodati u njega sveži kvasac, koji se predhodno izmrvi. Ostaviti 10-15 min na toplom, da kavasac nadođe.

U odgovarajućoj posudi pomešati brašno i so. Zatim dodati kvasac u mleko, 2 cela jaja, 150 gr ulja i umesiti meko testo (ako se lepi za posudu dodati još malo brašna).

Ostaviti posudu na toplom oko 90 min, pokriti čistom krpom dok ne nadođe testo (dok 3 puta ne poveća zapreminu).

U posebnoj posudi izmrviti sir i umutiti ga sa jajetom.

Od testa napraviti 4 lopte i svaku razviti oklagijom u krug debljine 0,5 cm na ravnoj podlozi posutoj brašnom. Svaki krug iseći na osmine i na svaki trouglić staviti kašičicom malo sira.

Urolati trougliće sa filom u kiflicu i ređati ih u podmazan pleh. Posebno umutiti žumance i premazati gotove kiflice i posuti ih susamom (može i kimom ili nekim drugim začinom po ukusu). Margarin iseći na listiće i poređati ih preko kiflica.

Peći kiflice u zagrejanoj pećnici na 225°C oko 30 min.