GOVEĐA SUPA
broj osoba: 8
vreme spremanja: 2 sata i 30 min
težina:
za prosečne kuvare
 |
SASTOJCI: |
- jedna manja goveđa rozbratna ½ kg
- 3 šargarepe
- 2 korena peršuna
- 2 korena peršuna
- manja glavica celera
- 1 glavica crnog luka
- 2 lista lovora
- nekoliko zrna bibera
- 2.5 l vode
- kašika biljnog začina
- svež list peršuna
|
|
 |
RECEPT: |
U dublji sud stavite meso i nalijte hladnom vodom. Kuvati na jakoj vatri dok ne provri pa smanjite tempetaruru tako da supa neprestano tiho vri. Skinite kašikom penu sa površine pa dodajte zelen-šargarepu, peršun, paškanat i celer, lorber, biber, biljni začin. Crni luk očistite operite, presecite na pola i prepecite na plotni pa dodajte u supu.
Kuvati oko 2 sata u zavisnosti od strosti mesa. Kad je meso potpuno mekano supa je gotova.
Supu procediti kroz veliku cediljku i zakuvati supu sa velikim rezancima ili knedlama.
Pre služenja posuti seckanim listom peršuna.
