TUNEL TORTA
broj osoba: 15
vreme spremanja: 60 min
težina:
za prosečne kuvare
 |
SASTOJCI: |
Za osnovu:
- 250 g mlevenih oraha
- 150 g mlevenog keksa
- 9 kašika šećera u prahu
- 200 ml mleka
- 100 g čokolade
- 125 g putera
Za belu koru:
- 6 belanaca
- 6 kašika šecera
- 6 kašika brašna
- pola praška za pecivo
Za tamnu koru:
- 5 belanaca
- 5 kašika šecera
- 5 žumanaca
- 100 gr mlevenih oraha
- 2 kašike prezli
Za fil:
- 1 l mleka
- 300 g šecera
- 6 žumanaca
- 2 kesice pudinga od vanile
- 6 kašika brašna
- 250 g putera
|
|
 |
RECEPT: |
Za osnovu:
Penasto umutiti puter sa šecerom u prahu. Rastopiti cokoladu pa je dodati u toplo mleko i polako dodati keks i orahe.
Za belu koru:
Šest belanaca mutimo sa 6 kasika šecera u cvrst sneg, dodamo 6 kašika brašna i pola praska za pecivo. Tu koru pecemo 15 min. na 180 °C.
Za tamnu koru:
Pet belanaca mutimo sa 5 kašika šecera u cvrst sneg, dodamo 5 žumanaca pa zatim orahe i prezle, pa pecemo 15 minuta na 180 °C.
Za fil:
Sipati u ogovarajucu posudu 600 ml mleka i dodati 300 gr šecera. Staviti na tihu vatru i mešati da se šecer brze rastopi. U preostalih 400 ml hladnog mleka dodati 6 umucenih žumanaca koje prestanu od bele kore, 2 kesice pudinga od vanile, 6 kašika brašna pa dodati u provrelo mleko sa šecerom. Kada se krem zgusne ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa 250 gr penasto umucenog putera.
Priprema:
Stavimo na tacnu osnovu i zatim premažemo filom. Preko osnove i fila ide bela kora, opet fil pa tamna kora i sve zajedno uvijemo u rolat. Odsecemo krajeve koji vire pa na tamnu koru stavimo 100g umucenog šlaga i ukrasimo rendanom cokoladom ili mlevenim orasima.
