MARKIZA TORTA
broj osoba: 15
vreme spremanja: 60 min
težina:
za prosečne kuvare
 |
SASTOJCI: |
- 2 pakovanja piškota
- 250 g butera
- 9 jaja
- 250 g šećera
- 300 g čokolade za kuvanje
- 1 šolja mleka
- 2 kašike ruma ili extrakt ruma
- 500 g slatke pavlake
|
|
 |
RECEPT: |
Posudu u kojoj ćete napraviti tortu premažite puterom. Mleko sipajte u dublju posudu i dodajte ruma. Umačite piškote jedanim krajem da ne omekšaju skroz, i slažite ih dok njima ne pokrijete dno. Uz vertikalnu ivicu posude takođe naređajte pažljivo piškote da se ne polome. Da bi ste kasnije lakše izvadili tortu iz kalupa namažite dno i ivce puterom ili obložite posudu papirom za pečenje.
Za fil: odvojte žumanca od belanaca. Penasto umutite buter, koji je omekšao na sobnoj temperaturi, sa prah šećerom, a zatim dodajte jedno po jedno žumance. Čokoladu stavite na foliju i otopite je u rerni na niskoj temperaturi (ili u mikrotalasnoj). Zatim polako dodajte otopljenu čokoladu u ovu smesu i miksirajte dok se masa ne izjednači. Umutite belanca tako da dobijete veoma čvrst šne (dodajte prstohvat soli da bi dobili čvrst šne). Zatim taj šne dodajte masi od čokolade i putera neprestano mešajući veoma lagano kašikom (nikako mikserom). Masu sipajte u posudu u koju ste naređali piškote, pa po njoj naslažite preostale piškote koje ste prethodno umočili u mleko sa rumom, ili polomite piškote koje su ostale da štrče iznad čokoladnog fila.
Tortu ostavite u frizider preko noći. Pre služenja prevrnite tortu na tanjir za služenje i premažite je umućenom slatkom pavlakom i dekorišite rendanom čokoladom.
