PRINCES KROFNE

broj osoba: 6
vreme spremanja: 50 min
težina: za spretnije

SASTOJCI:

Za korpice:

250 ml vode
200 ml ulja
malo soli
malo šećera
300 g oštrog brašna

Fil:

1 l mleka
2 pudinga od vanile
2 kašike giustina
125 g margarina ili maslaca
6 kašika šećera
1 jaje

RECEPT:

Sipati vodu i ulje u šerpicu, sipati malo soli i šećera, i pustiti da provri. Zatim skinuti sa vatre i dodati brašno neprestano mešajući, dok se ne dobije glatko i gusto testo.
Kada se testo prohladi dodati jedno po jedno celo jaje. Posle dodavanja svakog jajeta mešati dok se ne dobije ujednačena masa, pa zatim dodati još jedno.
Na pleh postaviti papir za pečenje i sipati testo kašičicom, pa staviti u zagrejanu rernu 25 min na 220˚C. Rasporediti testo sa razmakom kako se kada naraste ne bi zalepilo.
Za fil staviti mleko sa šećerom da provri, pa dodati puding pomešan sa malo hladnog mleka i gustinom. Mešati neprestano dok se ne dobije gusta masa. Posebno umutiti penasto mikserom margarin i u njega sipati ohlađen puding. Na karaju umešati u fil žumance i belance umućeno u čvrst šne, kako bi fil postao baušast.
Korpicama odseći vrh i napuniti ih filom, vratiti vrh odsečene korpice i sve posuti prah šećerom.